Teknologi Tepat Guna Pembuatan Teh dari Kulit Buah Apel
Telah banyak minuman fungsional yang beredar yang menggunakan bahan tanaman atau rempah. Malang sebagai daerah penghasil buah apel, banyak dihasilkan produk berbasi apel yaitu jenang apel, dodol apel, sari apel, keripik apel dan pie apel. Kulit apel sebagai limbah produk pengolahan berbasis apel bisa dimanfaatkan menjadi produk teh apel. Kulit apel seperti halnya buah apel masih mengandung komponen bioaktif seperti flavonoid (katekin, rutin, epikatekin), asam klorogenat yangbisa berfungsi sebagai antioksidan dalam tubuh.
