Nama Ketua :
Dr. Ir. M. Hindun Pulungan, MS. Email :
hindunmaimunah@yahoo.com Tahun :
2020 Lokasi :
UKM N’Up Ibu Neneng Apriani di Dau, Kabupaten Malang
Dr. Ir. M. Hindun Pulungan, MS. Email :
hindunmaimunah@yahoo.com Tahun :
2020 Lokasi :
UKM N’Up Ibu Neneng Apriani di Dau, Kabupaten Malang
Halaman Download
Download LeafletVideo Kegiatan
Media Masa / Cetak
Jurnal
Haki / Link Produk
Rekayasa Produk Bawang Hitam Dalam Bentuk Permen Coklat di UKM N’Up Dalam Rangka Peningkatan Citarasa dan Minat Konsumen
Diseminasi teknologidilaksanakan untuk meningkatkan teknologi pembuatan dari permen coklat agar lebih efisien dan memiliki kualitas serta kuantitas yang lebih baik dari sebelumnya. Peralatan yang dibutuhkan pada pembuatan permen coklat yakni kompor, panci double pan, mangkuk atau wadah dan pengaduk. Pada proses tempering menggunakan alat diantaranya meja kaca/keramik dan scrapper. Pada proses pencetakan permen digunakan cetakan permen, dan kulkas. Diharapkan dengan adanya produk ini dapat meningkatkan produksi pangan fungsional berbahan dasar bawang hitam dan dapat meningkatkan minat konsumen terhadap produk olahan bawang hitam.
